一座城市，有的因为景色宜人而让牢牢记住，有的是因为独特的人文气息让人念念不忘，而大多我想是因为美食吧，重庆的火锅、西安的肉夹馍、北京的烤鸭等等，每个地方都有着不同的文化和饮食习惯，美食之所以称之为美食，我想最为简单的解释就是能被大多数人接受且喜爱，湖北潜江，使之出名的莫过于“龙虾城”这一称呼了吧，别看城市不大，龙虾产业极为富饶，走在街上，随处可见的龙虾餐馆，还有不少的潜江小龙虾培训企业。

　　小龙虾发展至今，可谓是一年四季一道解馋美味，只记得一到夏天的夜晚，路边摊一大盘小龙虾配上一杯刚从冰箱拿出来的啤酒，那感觉真的很过瘾，小龙虾色泽红亮，质地滑嫩，口感麻辣鲜浓。在夜幕降临的时候，无论是哪个城市，街头巷尾，你都会发现总是会有一群人围坐在一起，对着桌上那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”，尽管看上去个个都被辣的是嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然是那么的乐此不疲，满怀斗志，这或许就是对食物尊敬最完美的诠释吧，正因为喜欢，所以才可以做到毫不在乎。

　　小龙虾的做法是：先要将龙虾掐头去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒，最后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾的营养价值非常高，虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。

　　小龙虾的兴起导致现在的野生小龙虾存在空间越来越小，人们一味的去捕捞使之产量越来越少，为了美食，所以现在的人工养殖业也就越来越繁华，但我觉得无论什么，还是自然最好。